crumble d’endives poires noix et chèvre
La recette crumble d’endives poires noix et chèvre en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Les ingrédients pour cette recette :
pour la fondue d’endives :
- 8 endives
- 1 oignon
- De l’huile d’olive
- 2 poires mûres
- 1 cuillère à soupe de miel
- 100 g de bûche de chèvre (du type Soignon)
- 4 noix
- Du sel et du poivre
Pour le crumble :
- 30 g de biscottes réduites en chapelure (ou chapelure achetée toute prête dans le commerce)
- 30 g de farine
- 30 g de parmesan
Comment préparer et cuisiner la recette crumble d’endives poires noix et chèvre étape par étape ?
- Nettoyez les endives, enlevez le cœur qui est amer, puis émincez les feuilles finement. Émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites revenir quelques minutes l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les endives et laissez-les fondre pendant environ 15 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement.
- Pendant ce temps, épluchez les poires, enlevez le trognon puis découpez des petits morceaux de poires.
- Dans la poêle contenant les endives, incorporez le miel, les poires, puis salez et poivrez légèrement. Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Au dernier moment, ajoutez les cerneaux de noix.
- Préparez ensuite le crumble : Mélangez la chapelure, la farine et le parmesan râpé.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Verser la fondue d’endives à la poire dans un plat à gratin (ou dans des plats individuels). Émiettez le fromage de chèvre, puis parsemez le gratin. Terminez par une couche de crumble.
- Enfournez le gratin d’endives dans votre four pendant 35 minutes. Servez ce gratin bien chaud ou légèrement tiédi, accompagné d’une salade de jeunes pousses par exemple.
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