tourte à l’italienne, oignons, ricotta

La pâte de la Focaccia :

1. Mettre dans la MAP et dans cet ordre : 15 cl d’eau tiède, 40 g d’huile, 1/2 c à c de sel, 300 g de farine, 1/3 de sachet de levure de boulanger, 1/2 c à c de bicarbonate
2. Et c’est parti pour le programme pâte levée.
3. Si vous avez le temps, il dure 1 h 30 sinon après 20 mn sortir la pâte, étaler à la main ou au rouleau (ça colle un peu, c’est bien).

Pendant qu’elle repose (même 1/2 h, ça ira bien) :

1. Préchauffer le four à 180° (Th 6)
2. Eplucher, émincer, faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide 2 beaux oignons
3. Dans un saladier, mélanger avec oeufs, Ricotta, Sel, poivre au moulin, Basilic, Origan séchés, parmesan ou gruyère râpé (que j’ai oublié parce que je papotais en cuisinant)
4. Réserver. Diviser la pâte en deux, étaler les deux morceaux au rouleau (avec les doigts, les dents et même de la bave de crapaud, si vous en avez).
5. Garnir le fond du moule avec une abaisse, remonter les bords d’un bon centimètre, étaler la préparation oignons/Ricotta, recouvrir de la seconde abaisse de pâte, souder les bords en les pinçant.
6. Enfourner pour 30 mn.

Conseils : Eviter de rajouter trop de farine lorsque vous étalez la pâte, cela la rendrait cartonneuse.
Elle se soude facilement parce qu’elle colle un peu (et c’est bien).
Avec une salade, un repas du soir très apprécié et rapide à préparer.