Recette champignon

Cèpes, girolles, bolets, pleurotes, pieds de mouton... les recettes de champignon sont aussi nombreuses que la diversité des espèces. Qu’ils soient ramassés à la main ou achetés aux marchés, les champignons sont fragiles et doivent être consommés rapidement.

Pour goûter le plus subtilement les arômes des champignons frais rien n’égale une poêlée de champignons à l’ail.

Accompagnés de crème fraîche ou de béchamel, les champignons se prêtent aussi particulièrement bien à la réalisation de minis feuilletés et de gratin de pommes de terre aux champignons sauvages.

Enfin, les champignons accommodent agréablement viande, poisson, pâtes et riz, comme la recette des ravioles aux champignons et foie gras.

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