apéritif à l’aubépine
La recette apéritif à l’aubépine en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 6h
Cuisson : 15 min
Les ingrédients pour cette recette :
Pour 6 litres il vous faudra :
- 1 litre d’eau de vie à 40° ou 1/2 litre d’alcool à 90° coupé avec 1/2 litre d’eau de source.
- 5 litres de vin rouge
- 1 kg de sucre semoule
- 2 verres d’eau
- 500 g d’aubépine, les jeunes pousses de l’année uniquement.
- Une bonbonne
- Un filtre, par exemple un filtre à café perpétuel que vous garderez pour cet usage
- Des bouteilles
- Une casserole
Comment préparer et cuisiner la recette apéritif à l’aubépine étape par étape ?
Cet apéritif est alcoolisé. Il demande 1 mois de macération.
- Versez dans la bonbonne le vin rouge.
- Faites un sirop avec le sucre et les 2 verres d’eau. Ajoutez les sommités d’aubépine dans le sirop tiède, laissez refroidir.
- Versez le sirop froid avec les pousses d’aubépine, l’eau de vie ou l’alcool dans la bonbonne. Mélangez.
- Laissez macérer pendant 10 jours dans un endroit bien sec à l’abri de la lumière.
- Filtrez, mettez en bouteilles. Bouchez. Laissez reposer durant 1 mois. La durée de conservation est illimitée.
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