artichauts et champignons en poêlée
La recette artichauts et champignons en poêlée en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 150 grammes de champignons de Paris frais
- 1 petite boite de cœurs d’artichauts
- le jus de 1/2 citron
- 1 échalote
- 25 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail
- quelques brins de persil ou de coriandre
- sel et poivre
Comment préparer et cuisiner la recette artichauts et champignons en poêlée étape par étape ?
- Rincez très soigneusement les cœurs d’artichauts. Égouttez-les, puis laissez-les finir de rendre leur eau sur du papier absorbant.
- Épluchez les champignons de Paris. Coupez et jetez le bout du pied. Coupez les champignons en 4 ou en 8 selon la grosseur. Faites fondre le beurre dans la poêle, puis ajoutez les champignons et le jus de citron, pour qu’ils rendent leur eau (5 minutes environ). Jetez l’eau de végétation, égouttez les champignons.
- Pendant ce temps, épluchez l’ail et hachez l’ail très finement. Ciselez la coriandre ou le persil. Mélangez.
- Pendant que les champignons égouttent, essuyez la poêle avec un morceau de papier absorbant, et faites-y chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les cœurs d’artichauts coupés en quatre, l’échalote finement émincée et faites-les rapidement revenir.
- Ajoutez-les champignons, la cuillère à soupe de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez chauffer 5 à 7 minutes. Au moment de servir, ajoutez l’ail et le persil.
- Servez bien chaud !
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