baguette maison
La recette baguette maison en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Economique
Préparation : 4h
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
Pour 1 Baguette :
- 15 cl d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère (5,5g)
- 100g de farine T55 tamisée
- 100g de farine complète tamisée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincé de sel
Comment préparer et cuisiner la recette baguette maison étape par étape ?
- Délayer la levure dans l’eau tiède. Déposer les farines tamisées dans le bol du robot, ajouter l’eau+levure et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et le sel en dernier.
- Mélangez et pétrissez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse. Formez une boule. Couvrez d’un linge.
- Laissez lever 3 heures.
- Retravailler la masse et façonnez un long boudin. Posez-le sur une plaque farinée en prenant ou sur des tuiles à baguettes. Entaillez la pâte sur chaque côté du pain, tous les 5 cm. Sans rompre la pâte. Saupoudrez de farine brute. Couvrez d’un linge.
- Laissez lever à nouveau 1 heure.
- Faites alors cuire le pain au milieu du four préchauffé (th.8/230°) pendant 10 minutes puis encore 5 à 10 minutes à 200°.
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