berniques poêlées ail et persil
La recette berniques poêlées ail et persil en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1kg de berniques bien fraiches
- beurre
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Persil plat
- Sel et poivre
Comment préparer et cuisiner la recette berniques poêlées ail et persil étape par étape ?
- Lavez les berniques à l’eau claire.
- Mettre à bouillir une grande quantité d’eau non salée. Plongez quelques minutes ( 1 à 2 minutes suffisent) les berniques dans l’eau pour qu’elles se décollent de leur coquilles, égouttez les.
- Attendez qu’elles refroidissent un peu, et enlevez la poche marron-noire (indigeste et ne gardez que le pied de la bernique).
- Rincez abondemment les pieds de berniques pour enlever les résidus.
- Emincez l’ail, l’échalotte et ciselez le persil.
- Dans une poêle, faites fondre du beurre jusqu’à ce qu’il soit "noisette", y jetter les berniques, les faire revenir 3 minutes.
- Ajoutez l’ail et l’échalotte, continuez la cuisson encore 2 minutes.
- Pour finir ajoutez le persil, salez et poivrez à votre convenance, mélangez et dressez.
- Il ne vous reste plus qu’à déguster !!!
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