biryani de chou-fleur
La recette biryani de chou-fleur en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 150 g de riz basmati
- 200 g de têtes de chou-fleur
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 échalote
- les graines de 3 gousses de cardamome
- 1 petit bâton de cannelle
- 1/2 cuil. café de curcuma
- 2 clous de girofle
- 1 cuil. à café de gingembre moulu
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 cuil. soupe d’huile
- sel
Comment préparer et cuisiner la recette biryani de chou-fleur étape par étape ?
- Faire précuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, l’égoutter et le rincer à l’eau froide et réserver.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et ajouter les épices ( cannelle, clous de girofle, cardamome, curcuma), bien remuer puis ajouter l’échalote ciselée, les petits pois et le chou-fleur. mélanger, verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Ajouter alors le riz précuit, couvrir et terminer la cuisson au four ( th.4) pendant 20 minutes.
- Servir le biryani avec une sauce yaourt à la menthe et à la coriandre et des petits pains indiens.
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