boulettes de bœuf à la menthe sauce pimentée
La recette boulettes de bœuf à la menthe sauce pimentée en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
pour les boulettes :
- 520 gr de bœuf hachée
- 30 gr de flocons d’avoine
- 2 œufs
- 1/2 CàC de curcuma
- 1 CàC de cumin
- 1 CàC d’épices à couscous Ras el hanout
- 3 gousses d’ail (4 gr)
- 50 gr de menthe hachées
- Sel
Pour la sauce :
- 1 oignon pelé et mixé (98 gr)
- 1 bouteille de pulpe de tomates (690 gr)
- 10 cl d’eau
- 1 CàC de piment (à votre convenance)
- Huile d’olive
- Sel
Comment préparer et cuisiner la recette boulettes de bœuf à la menthe sauce pimentée étape par étape ?
- Dans un saladier, mettre le bœuf, les flocons d’avoine, les œufs, les épices (curcuma, cumin, Ras el hanout), l’ail haché et le sel. Bien mélanger et goûter pour rectifier l’assaisonnement. Ajouter la menthe.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une farce homogène et former les boulettes : environ une vingtaine pour moi. Réserver.
- Dans une sauteuse faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Ne pas le laisser trop se colorer. Ajouter la pulpe de tomates, l’eau, le sel et le piment. Baisser le feu au premier bouillonnement de la sauce.
- Laisser mijoter 10 minutes à découvert et y déposer délicatement les boulettes.
Laisser cuire 15 minutes avant de les retourner. Couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes. - Pour accompagner ces boulettes j’ai choisi du boulgour : compter 60 gr par personne. Verser 1 volume de boulgour dans 2,5 volume d’eau bouillante préalablement salée. Laisser cuire à feu doux pendant 7 minutes. Hors du feu laisser gonfler le boulgour pendant 5 à 7 minutes. Servir chaud accompagné d’un filet d’huile d’olive.
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