carbonnades en rouge et vert
La recette carbonnades en rouge et vert en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 2h
Les ingrédients pour cette recette :
- 500g de carbonnades de boeuf
- 100 ml de vin blanc
- 400g de champignons de Paris
- 200g de petits pois surgelés
- 2 gros éclats d’ail
- 1/4 de sucre en morceaux
- 2 petites boites de tomates pelées
- Sel, poivre
- 1 cas de thym
- 2 feuilles de laurier
- Un peu de matière grasse
Comment préparer et cuisiner la recette carbonnades en rouge et vert étape par étape ?
- Faire dorer les carbonnades dans un peu de matière grasse. Les ôter de la cocotte
- A leur place, faire suer les champignons en tranches avec l’ail pressé
- Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le vin blanc, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Laisser réduire le vin blanc de moitié.
- Ajouter les tomates pelées (sans le jus). Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30
- Ajouter les petits pois surgelés. Poursuivre la cuisson 15 minutes environ (à découvert pour permettre au jus de cuisson de s’évaporer)
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