cazuela de pollo
La recette cazuela de pollo en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 poulet fermier,
- 3 gousses d’ail,
- 2 poivrons rouge,
- 2 carottes,
- 1 oignon,
- 6 pommes de terre,
- 2 poupées de maïs,
- 500 g de potiron,
- 250 g de haricot vert,
- 150 g de riz, origan,
- thym, persil ou coriandre.
Comment préparer et cuisiner la recette cazuela de pollo étape par étape ?
- Couper le poulet en morceau.
- Placer la carcasse et les abats dans une casserole. Ajouter 1 poivron, un ½ oignon et 1 carotte coupée en morceau. Couvrir d’eau et cuire à petite ébullition. Ce bouillon servira pour la suite de la recette ou pour une autre préparation.
- Utiliser une grande cocotte et la placer sur le feu. Lorsqu’elle est bien chaude, saisir les morceaux de poulet (sans ajouter de matière grasse). Ajouter les gousses d’ail épluchées et écrasées, 1 poivron coupé en cubes, 1 carotte émincée et le ½ oignon coupé en 4. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter 1 litre d’eau et porter à ébullition. Assaisonner avec le sel et le poivre. Placer quelques branches d’origan et de thym. Lorsque l’eau bout, compter 20 minutes de cuisson supplémentaire.
- Ajouter alors les pommes de terre épluchées et coupées en quartier, le maïs coupé en tronçon de 5 cm, le potiron non épluché taillé en gros cubes.
- Lorsque le bouillon est de nouveau à ébullition, incorporer les haricots verts et le riz. Prolonger la cuisson jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Pendant la cuisson, le liquide doit toujours couvrir la préparation. Si il manque, utiliser alors le bouillon préparé avec la carcasse.
- Hacher au choix le persil ou la coriandre.
- Servir dans des assiettes creuses, en prenant soit de placer un morceau de chaque légume. Arroser de bouillon et saupoudrer avec les herbes fraîches.
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