celerisotto
La recette celerisotto en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 300 g de céleri-rave
- 2 clémentines
- 2 dattes
- 30 g de beurre salé
- 25 cl de lait entier
- 25 g de mascarpone
- 30 g de Petit Billy
- fleur de sel
- huile d’olive
Comment préparer et cuisiner la recette celerisotto étape par étape ?
- Découpez le céleri-rave en cubes. Emincez les clémentines avec une mandoline pour obtenir des petits éclats. Réservez.
- Découpez les dattes en tout petits morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre à feu moyen un copeau de beurre salé et jetez-y les cubes de céleri-rave.
- Ajoutez un peu de lait entier et laissez cuire à petits frémissements de manière à ce que le céleri reste aldente.
- Quand le lait est évaporé, ajoutez le mascarpone et le Petit Billy et laissez-les fondre en mélangeant délicatement.
- Saupoudrez de fleur de sel, d’éclats de clémentine, de quelques gouttes d’huile d’olive, de petits dés de datte, et dressez sur la cime une aiguillette d’endive.
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