chaussons aux pommes maison

Préparer la compote de pommes :

1. éplucher, épépiner les pommes et les couper en morceaux.
2. Au cook’in, rien de plus simple : Verser dans le bol du cook’in les pommes, le sucre vanillée et l’eau. Régler sur 10 min\110°C\vitesse 2 et c’est prêt !
3. A la casserole : Chauffer les pommes avec le sucre et l’eau pendant une vingtaine de minutes.
4. Laisser la compote refroidir.

Pendant ce temps :

1. abaisser la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné sur 4 mm d’épaisseur environ.
2. Découper des disques de pâte avec un emporte-pièce cannelé de 12 cm de diamètre.
3. Badigeonner le contour des disques avec un jaune d’oeuf dilué dans de l’eau, avec un pinceau.
4. Déposer une c à s de compote et refermer pour former un chausson. Placer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou silpat et badigeonner de jaune d’oeuf dilué.
5. Laisser reposer 1/2 heure au frigo. Badigeonner à nouveau de jaune d’oeuf et tracer des dessins avec un couteau fin sur les chaussons.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes. Baisser entre 2 si vos chaussons colorent trop vite.