cheese-cake sanguine
La recette cheese-cake sanguine en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 4h
Les ingrédients pour cette recette :
Mousse à l’orange Sanguine :
- 3 oranges sanguine
- 1 bouchon de cointreau
- 50 gr de sucre en poudre
- 200 gr de crème fraîche
- 2 feuilles de gélatine
Fond de biscuits émiettés :
- 125gr de spéculoos
- 50gr de beurre
+ 1 petite boîte de pêche
Comment préparer et cuisiner la recette cheese-cake sanguine étape par étape ?
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Découper en cube les pêche et peler à vif les oranges sanguines.
- Monter la crème fraîche en crème chantilly avec le sucre. Mixer les oranges sanguines. Verser les fruits mixer dans la crème chantilly et mélanger, ajouter ensuite un bouchon de cointreau.
- Faire fondre la gélatine et verser dans la mousse à l’orange sanguine, continuer à mélanger.
- Disposer 6 cercles à entremets de 7,5 cm de diamètre sur une plaque munie d’un papier cuisson. Préparer les biscuits émiettés pour le fond des cheeses-cake.
- Déposer 6 cuillères à café au fond de chaque moule. Tasser le fond avec le dos d’une cuillère à café. Versez la mousse jusqu’à la moitié de la hauteur des cercles.
Déposer les cubes de pêches. Finissez de remplir avec la mousse à l’orange sanguine. - Lisser le dessus avec une palette. Passer au congélateur durant quelques heures.
- Pour la décoration j’ai utilisé du " Nappage Miroir" rouge et jaune. Démouler du cercle et continuer à décorer.
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