chèvre frais aux courgettes et son saumon fumé
La recette chèvre frais aux courgettes et son saumon fumé en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 2 courgettes moyennes
- 150gr de chèvre frais au chèvre
- 2 tranches de saumon
- 1 citron vert
- Un peu de piment d’Espelette
- Huile d’olive extra vierge
- 1 cc de persil plat ciselé
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin aux 5 baies
- Un peu de gomasio à l’ail des ours
Comment préparer et cuisiner la recette chèvre frais aux courgettes et son saumon fumé étape par étape ?
- Lavez vos courgettes et les détailler en rondelles. Gardez quelques rondelles de côté (environ 16) et réduisez le reste en mirepoix.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir vos courgettes 5 à 7 min. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, écrasez votre chèvre et ajoutez 4 cs d’huile d’olive avec un peu de piment d’Espelette, le sel de Guérande, le poivre, le jus du citron vert et le persil ciselé. Bien remuer le tout.
- Dans chaque assiette, mettre au centre un emporte pièce rond et remplir le fond de mirepoix de courgettes, puis de la préparation à base de chèvre frais et terminez par les rondelles de courgettes. Démoulez délicatement. Sur le dessus, déposez une petite tranche de saumon fumé. Parsemez d’un peu de gomasio et versez un filet d’huile d’olive.
- Servir aussitôt avec une une salade de jeunes pousses.
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