chutney de betteraves
La recette chutney de betteraves en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
Pour un bol :
- 400g de betteraves épluchées et cuites
- 1cs d’huile d’olive
- 2cs de channa dal (pois chiches concassés)
- 50ml de noix de coco râpée
- 1 piment rouge séché
- 1 poignée de feuilles de curry
- 1/2cs de cumin en poudre
- une pincée de curcuma
- une pincée d’asafoetida
- 1cc de pâte de tamarin concentré
- Sel
Comment préparer et cuisiner la recette chutney de betteraves étape par étape ?
- Coupez les betteraves rouges en morceaux et réservez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le channa dal, la noix de coco râpée, le piment et les feuilles de curry. Mélangez.
- Lorsque le channa dal a une jolie couleur dorée (c’est assez rapide), ajoutez le cumin, le curcuma et l’asafoetida. Mélangez. Ajoutez les betteraves, la pâte de tamarin et salez.
- Laissez cuire encore quelques minutes pour que les arômes se développent. Mixez ensuite la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse. Dégustez froid.
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