coeur fondant au chocolat et amandes, sauce à l’orange
La recette coeur fondant au chocolat et amandes, sauce à l’orange en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
coeur fondant :
- 170 g de chocolat amer
- 200 g de beurre+ 30 g
- 3 oeufs + 3 jaunes
- 75 g de sucre
- 35 g de farine + 1 c.à.s
- 50 g d’amandes effilées
Pour la sauce :
- 150 g de sucre
- 15 cl de jus d’orange
- 5 cl de grand Marnier
- 100 g de beurre
- 1 citron
Comment préparer et cuisiner la recette coeur fondant au chocolat et amandes, sauce à l’orange étape par étape ?
sauce à l’orange :
- Dans une casserole sur feu vif, préparer un caramel avec le sucre et le jus de citron
- Hors du feu, ajouter le jus d’orange, faire bouillir 5 mn. Ajouter le grand marnier et le beurre coupé en dés
- Réserver au chaud au bain marie.
coeur fondant :
- Préchauffer le four à 190 °C. Chemiser 6 ramequins de beurre
Déposer au fond un rond de papier sulfurisé beurré, poudrer de farine - Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux. Hors du feu ajouter le beurre en parcelles et remuer
- Battre les jaunes d’oeufs et le sucre. Verser le chocolat puis la farine et enfin les amandes effilées
- Remplir les ramequins de cette préparation. Enfourner pour 10 à 12 mn
- Démouler les moules sur les assiettes après 5 mn ; Entourer de sauce à l’orange
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