coques à la crème de soja
La recette coques à la crème de soja en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 700 gr de coques
- Deux blancs de poireau
- Deux poignées de mâche
- Une échalote émincée
- Une feuille de laurier
- Une branche de thym frais
- un verre de vin blanc sec
- une brick de crème de soja bio
- Le jus d’un citron bio
- Quelques pluches de persil plat
- Poivre du moulin
Comment préparer et cuisiner la recette coques à la crème de soja étape par étape ?
- Cuire des blancs de poireaux émincés à l’étouffée avec un peu d’huile d’olive et un peu d’eau. Réserver.
- Faire tremper les coques dans de l’eau froide et claire cinq minutes. Remuer de temps à autre. Oter les coques en laissant le sable au fond, puis recommencer jusqu’à ce que l’eau soit nette.
- Dans une grande poêle faire revenir l’échalote, avec le thym et la feuille de laurier. Verser le verre de vin blanc sec. Jeter les coques et cuire à feu vif en remuant. Lorsque les coques sont ouvertes c’est prêt. Garder les plus belles et décoquiller les autres.
- Ôter le thym et le laurier qui sont restés dans la poêle et délayer le reste de jus avec la crème de soja. Assaisonner, surtout avec du poivre (selon les goûts).
- Servir bien chaud avec le blanc de poireau, quelques pluches de persil et un peu de mâche. Verser un trait de jus de citron bio. Déguster chaud !
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