crêpe à la noix de coco

pâte à crêpes :

1. Battez les oeufs, fondre le beurre.
2. Dans un saladier verser la farine et le sel puis ajouter les oeufs et mélanger pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
3. Ajouter ensuite le lait ou le lait + lait de coco pour délayer puis au fouet ajouter le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé.
4. Bien mélanger et laisser reposer si possible 2 heures à T° de la pièce.

cuisson :

1. Chauffer votre poêle à crêpes et la graisser avec un chiffon ou sopalin en boule imbibé d’huile.
2. Quand l’huile est chaude remplir une louche de pâte (sauf si comme moi vous la mettez dans un pichet et verser directement dans la poêle). Verser la pâte dans la poêle en l’inclinant pour répartir la pâte partout.
3. Poser sur le feu moyen, et immédiatement parsemer de Ti Coco ou de coco fraîche râpée.
4. Quand la pâte est "prise" et qu’elle est mat sur le dessus glisser la spatule dessous et retourner la crêpe. Faire cuire l’autre face 30 à 60 secondes selon la vivacité du feu de cuisson.
5. Faire glisser sur l’assiette, en la retournant face coco vers vous.