croquettes au chocolat
La recette croquettes au chocolat en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Les ingrédients pour cette recette :
Pour la pâte :
- 250 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de beurre ramolli
- une bonne pincée de cannelle en poudre
Pour la panure :
- 50 g de cacao amer
- 3 oeufs
- 200 g de chapelure
- huile pour friture
Comment préparer et cuisiner la recette croquettes au chocolat étape par étape ?
- Portez à ébullition la crème liquide.
- Pendant ce temps, hachez le chocolat en petits morceaux et incorporez-le hors du feu à la crème bouillante, remuez avec une cuillère en bois pour bien lisser le chocolat
- Quand il est parfaitement fondu, ajoutez le beurre ramolli et la cannelle. Reservez cette préparation deux heures au réfrigérateur.
- Disposez le cacao dans une assiette creuse, les oeufs soigneusement battus dans une deuxième et la chapelure dans une troisième.
- Faconnez des petites boulettes de la taille du grosse noisette, roulez-les dans le creux de la main ( j’ai utilisé des gants en plastique ), et passez-les dans le cacao amer, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.
- Renouvellez une fois cette opération pour obtenir une double coque de chapelure.
- Reservez les croquettes une nuit au réfrigérateur sans les couvrir.
- Au moment choisi, faites frire les croquettes une minute environ, laissez-les reposer quelques instants sur un papier absorbant et dégustez chaud.
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