dos de cabillaud en crumble
La recette dos de cabillaud en crumble en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 4 portions de dos de cabillaud
- 5 ou 6 échalotes
- 2 càs de vin blanc
- 1 càs de farine
- 1 belle càs de chapelure
- 30g de beurre + 1 noisette
- 2 pincées de piment d’Espelette
Comment préparer et cuisiner la recette dos de cabillaud en crumble étape par étape ?
- Épluchez les échalotes et émincez-les. Faites-les revenir dans la noisette de beurre sur feu doux et à couvert pendant environ 8 minutes.
- Ajoutez ensuite le vin blanc et poursuivez la cuisson de quelques minutes. Réservez.
- Dans un petit saladier, préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, la chapelure et le piment d’Espelette. Ajoutez le beurre bien froid coupé en petits dés et "sablez" du bout des doigts. La pâte ne doit surtout pas être homogène, elle doit ressembler à un sable grossier.
- Dans un plat allant au four, déposez les dos de cabillaud. Répartissez la fondue d’échalotes, puis parsemez le crumble en l’émiettant.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 10 min, un peu plus si vous préférez le poisson bien cuit.
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