escalopes de veau à la milanaise
La recette escalopes de veau à la milanaise en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 30 g de farine
- 1 œuf
- 25 g de chapelure
- 25 g de parmesan râpé
- 2 grosses escalopes de veau
- 1 demi citron jaune
- 25 g de beurre pour la poêle
- Du sel et du poivre
Comment préparer et cuisiner la recette escalopes de veau à la milanaise étape par étape ?
- Mettez la farine dans une assiette creuse.
- Dans une seconde assiette creuse, battez l’œuf.
- Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.
- Si vos escalopes sont épaisses, passez-les sous un rouleau à pâtisserie pour qu’elles soient plus fines. Salez et poivrez les escalopes sur les deux faces.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Passez successivement les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
- Déposez-les dans le beurre fondu et faites dorer les escalopes sur chaque face à feu moyen pendant 3/4 minutes. Salez et poivrez à nouveau. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes si vos escalopes sont fines, bien plus si elles sont épaisses.
- Servez ces escalopes avec une timbale de riz et un quartier de citron
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