farfallade au boeuf (variante de la macaronade)
La recette farfallade au boeuf (variante de la macaronade) en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 10 min
Cuisson : 2h
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 basse-côte de boeuf (environ 6 à 800 g),
- 250 g de farfalle,
- 25 cl de vin rouge,
- 3 gros champignons de Paris,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 1 tête d’ail,
- 2 petite boites de 75 g de double concentré de tomates,
- laurier, thym,
- sel, poivre au moulin.
- 1 cube de bouillon de légumes.
Comment préparer et cuisiner la recette farfallade au boeuf (variante de la macaronade) étape par étape ?
- Coupez la basse-côte en tranches de 5 mm d’épaisseur et faites revenir les morceaux dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé et 3 à 4 gousses d’ail écrassées et le concentré de tomate. Laissez pendre un peu de couleur en remuant.
- Mouillez avec le vin, ajoutez le laurier, le thym, le reste de la tête d’ail en chemise, sel, poivre au moulin. Noyez d’eau, couvrez et laissez mijoter 1h30.
- Epluchez et couper la carotte en rondelles et les champignons en lamelle, les ajouter dans la cocotte.
- Faites cuire les farfalles dans un grand volume d’eau salé additionnée d’un cube de bouillon de légume pendant 8 minutes.
- Egoutez-les et mélangez-les à la viande. Laissez cuire encore 10 minutes et servez.
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