filet de poulet farcis pochés
La recette filet de poulet farcis pochés en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 4 filets de poulet
- 80g de chorizo doux
- poivrons marinés
- sel, poivre
Comment préparer et cuisiner la recette filet de poulet farcis pochés étape par étape ?
- Coupez les filets de poulet en portefeuille (dans la longueur sans aller jusqu’au bout). Aplatissez-les, salez et poivrez-les.
- Étalez une feuille de film alimentaire (résistant à la chaleur) et posez les filets par dessus.
- Farcissez avec du chorizo coupé en petits dés et une cuillère à soupe de poivrons marinés.
- Roulez fermement les filets de poulets dans le film alimentaire et chassez bien l’air. Nouez de chaque côté pour qu’ils soient parfaitement hermétiques. Vous pouvez préparer ces boudins à l’avance et ne les faire cuire qu’au dernier moment
- La cuisson va se faire selon la méthode d’Anne-Sophie Pic. Portez à ébullition un grand volume d’eau. Plongez-y les filets, couvrez, éteignez le feu et laissez pocher 25 minutes. Egouttez et retirez le film alimentaire des boudins.
- Découpez les boudins en tranches et servez accompagné de riz, de ratatouille, de poêlée de légumes ou comme moi aujourd’hui d’une tatin de légumes (recette à venir très vite !)
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