filet mignon
La recette filet mignon en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- un filet mignon de porc
- une courgette (pelée, épépinée)
- deux carottes pelées
- une échalotte
- une gousse d’ail
- un verre de vin blanc sec
- une tranche de jambon sec épaisse
- un bouquet garni
- huile d’olive
- sel, poivre, eau
- deux cuillères de crème épaisse légère
Comment préparer et cuisiner la recette filet mignon étape par étape ?
- Faire revenir le filet mignon dans votre cocotte minute dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, hacher l’ail et l’échalotte et couper les carottes et la courgette en rondelles.
- Quand le filetest légèrement doré sur tous les côtés, ajouter l’ail, l’échalotte, les carottes et la courgette. Verser le verre de vin. Laisser à decouvert 5 mn.
Ajouter le bouquet garni, un grand verre d’eau, saler légèrement, poivrer et fermer la cocotte. Faire cuire 15 mn à compter du sifflement. - Ouvrir la cocotte, enlever le filet mignon, les légumes, il va rester très peu de sauce, la laisser au fond de la cocotte. Y ajouter deux cuillères à soupe de crème pour déglacer sur feu assez vif quelques minutes, juste le temps que la sauce épaississe. Napper votre viande avec cette dernière. Bon appétit.
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