Galette croquante aux framboises
La recette Galette croquante aux framboises en détails !
Difficulté : Difficile
Budget : Bon marché
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 130g de farine T65
- 60g de sucre glace
- 70g de beurre mou
- 1 oeuf
- 30g de noisettes moulues
- 20g de pralin en poudre
- 100 g de framboises fraîches
- 2 jaunes d’oeuf
- 200g de crème battue
- 100g de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
- 1CS de kirsch
Comment préparer et cuisiner la recette Galette croquante aux framboises étape par étape ?
- Pour la galette : Tamisez la farine, faire un puits et y mettre sel, noisettes, beurre, pralin, et mélangez le tout en frottant et obtenir une pâte sablée , ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau et mettre en boule au frais 1h
Four à 180°. abaissez la pâte sur 3mm , découpez un cercle de 20cm et cuire 15mn. - Préparez la crème au kirsch : dans un bol au bain- marie fouettez les jaunes + sucre pour obtenir une masse jaune claire (le fond du bol ne doit pas toucher l’eau sinon les œufs cuisent)
- Continuez de battre hors du feu jusqu’à refroidissement. Ajoutez les feuilles de gélatine trempées et égouttées préalablement fondues dans un peu d’eau chaude , puis ajoutez le kirsch et la crème battue délicatement à l’aide d’un fouet (en tournant le fouet dans la masse sans battre !!) votre crème est prête.
- Mettre la galette sur une belle assiette avec une poche à douille y poser la crème parsemez de framboises , décorez de copeaux de chocolat et saupoudrez de sucre glace.
Dégustez , c’est croquant , tendre et fruité...
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