glacage marshmallow
La recette glacage marshmallow en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 175 gr de sucre en poudre.
- Blancs d’oeufs (pas petits).
- 1 thermomètre + fouets électrique et 1 saladier.
Comment préparer et cuisiner la recette glacage marshmallow étape par étape ?
- Préparer un bain marie, mettre le sucre (175 gr), les 3 blancs d’oeuf et 2 CAC d’eau dans un saladier en verre ou un cul de poule en inox. Poser sur le bain marie frémissant. Essayer que le fond du saladier ne touche pas l’eau si possible.
- Battre lentement au fouet électrique pour dissoudre le sucre. Continuer de fouetter et cela jusqu’à ce que la T° atteigne 60°C. Les blancs auront doublé de volume et seront chaud au touché.
- Retirer le saladier du bain marie et fouetter encore à vitesse moyenne jusqu’à ce que le frosting soit brillant et très ferme. Immédiatement enduire les gâteaux.
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