lapin à l’antillaise
La recette lapin à l’antillaise en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 1h
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 lapin,
- rhum,
- crème fraîche,
- sel, poivre au moulin
pour la marinade :
- vin blanc,
- huile,
- citron vert,
- oignon-pays,
- ail écrasé,
- piment de Cayenne,
- cumin,
- coriandre,
- clou de girofle,
- gingembre,
- muscade.
Comment préparer et cuisiner la recette lapin à l’antillaise étape par étape ?
- 1 heure à l’avance, coupez le lapin en 10 morceaux et faites les mariner dans un saladier avec les ingrédients pour la marinade.
- Faites dorer les morceaux de lapin égouttés dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive.
- Lorsqu’ils sont bien coloré versez une càs de vieux rhum des Antilles et flambez, arrosez avec la marinade complète, portez à ébullition. Couvrez et laissez mijotez 1/2 heure.
- Découvrez, réctifiez l’assaisinnement, versez la crème fraîche laissez réduire pour épaissir la sauce. Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco.
- Servez avec un riz cuit créole
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