lasagnes d’aubergines au tofu (recette pl)
La recette lasagnes d’aubergines au tofu (recette pl) en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 tomates (ou des tomates au jus en boîte de conserve)
- 100 g de tofu ferme aux herbes potagères
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 càc de piment d’Esplette
- un peu d’emmenthal Bridelight (toléré)
- sel, poivre du moulin
Comment préparer et cuisiner la recette lasagnes d’aubergines au tofu (recette pl) étape par étape ?
- Coupez l’aubergine en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Saupoudrez-les de sel et faites dégorger au moins 30 minutes. Rincez ensuite à l’eau froide et essuyez bien.
- Préchauffez le four à 240°.
- Tranchez finement la courgettes et découpez les tomates en morceaux.
- Dans un poêle anti-adhésive, faites griller quelques minutes les tranches d’aubergine avec 4 cuillères à soupe d’eau et le 1/2 cube de bouillon de volaille émietté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Faites de même avec les tranches de courgettes et de tofu, séparément. Réservez.
- Faites revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes avec 2 cuillères à soupe d’eau et ajoutez les tomates. Saupoudrez de piment d’Espelette.
- Dans un plat à gratin disposez une première couche d’aubergine de façon à couvrir le fond. Disposez les courgettes par dessus. Faites une nouvelle couche avec les tranches de tofu et suapoudre d’emmethal allégé. Ajoutez la compotée de tomates à l’oignon et à l’ail. Terminez par une couche avec le reste d’aubergine. Enfournez 25 minutes. Cinq minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez d’emmenthal râpé et faites dorer.
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