légumes farcis à la libanaise
La recette légumes farcis à la libanaise en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 4 petites courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons verts
- 1 oignon
- 2 tomates
- 4 c à s de concentré de tomate
- 2 poignées de riz rond
- Un peu de menthe sèche
- 2 c à s de jus de citron
- Un peu de persil haché
- Huile
- Poivre gris
- Sel
Comment préparer et cuisiner la recette légumes farcis à la libanaise étape par étape ?
- Hacher les oignons.
- Couper les tomates en dès.
- Cuire le riz rond dans de l’eau bouillante. Egoutter et laisser de côté.
- Couper les courgettes, les aubergines et les poivrons en 2 dans le sens de la longueur. Les vider.
- Récupérer le cœur des courgettes et des aubergines et les couper en tout petits dès.
- Mélanger le riz avec les tomates, le cœur des autres légumes, les oignons, le persil, le jus de citron, l’huile, la menthe séchée, le sel et le poivre gris.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Farcir les légumes avec ce mélange.
- Les mettre dans un faitout (tajine, casserole....).
- Diluer le concentré de tomate dans de l’eau nécessaire pour couvrir les légumes.
- Faire cuire à feu moyen pendant 30 à 40 mn.
- Servir chaud.
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