lemon curd (crème au citron)
La recette lemon curd (crème au citron) en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
Recette pour un grand pot en verre :
- 100g de beurre demi-sel
- 200g de sucre de canne roux
- le jus de 3 citrons (30cl)
- 30g d’écorces de citrons confites
- 3 oeufs entiers
- 1 cuillère à café de Maïzena dilué dans très peu d’eau
Comment préparer et cuisiner la recette lemon curd (crème au citron) étape par étape ?
- Faire fondre le beurre demi-sel au bain-marie puis verser le sucre tout en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Battre dans un saladier le jus de citron, les écorces de citrons confites et les oeufs puis ajouter cette préparation au beurre et au sucre du bain-marie.
- Sortir cette préparation du bain-maire et y verser le Maïzena dilué dans l’eau. Mettre cette crème citronnée à feu vif sans cesser de mélanger. Retirer à la première ébullition.
- Remplir un grand pot en verre de ce Lemon Curd, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
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