madeleines vanillées aux pépites de fraises
La recette madeleines vanillées aux pépites de fraises en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 1h30
Cuisson : 15 min
Les ingrédients pour cette recette :
pour 9 madeleines (j’utilise la plaque 9 madeleines de MATHON) :
- 3 oeufs
- 120 g de sucre de canne en poudre
- 120 g de farine à levure incorporée (ou 120 g de farine + 1 sachet de levure)
- 120 g de beurre fondu
- 1 gousse de vanille bourbon LORD VANILLA
- ≈ 10 fraises séchées
Comment préparer et cuisiner la recette madeleines vanillées aux pépites de fraises étape par étape ?
- Dans une terrine, mélanger les oeufs au sucre à l’aide d’un fouet. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange qui blanchit.
- Incorporer la farine à levure incorporée préalablement tamisée. Mélanger délicatement avec le fouet. Ajouter le beurre fondu revenu à température ambiante. Bien mélanger. La pâte doit devenir lisse et brillante.
- Fendre la gousse de vanille en deux et racler les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Incorporer les graines à la pâte. Mélanger.
- La laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Pendant le temps de repos de la pâte, découper en petits dés les fraises séchées. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Sortir la pâte du réfrigérateur. La mélanger un peu au fouet pour détendre la pâte. Y incorporer les dés de fraises séchées.
- Verser la pâte dans les moules à madeleine et remplir au 2/3 les alvéoles. Mettre au four pendant 15 minutes (selon votre four, cela ne peut prendre que 12-13 minutes). Les madeleines sont cuites lorsqu’elle deviennent très légèrement dorées. Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
Régalez-vous ! - Les madeleines se conservent mal. L’idéal est de les manger de suite (pour les très gourmands !), le lendemain tout au plus en les conservant dans une boîte hermétique.
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