mijoté de boeuf au cidre, pommes, pruneaux
La recette mijoté de boeuf au cidre, pommes, pruneaux en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 10 min
Cuisson : 3h
Les ingrédients pour cette recette :
- 750 g de boeuf pour bourguignon
- 50 cl de cidre d’automne
- 20 cl de bouillon de boeuf
- 1 cs de fond de boeuf
- 3 oignons
- 5 pommes
- 100 g de pruneaux
- 2 branches de thym et de romarin frais Les Herbes de Lucien
- 25 g de farine
- 2 cs d’huile
Comment préparer et cuisiner la recette mijoté de boeuf au cidre, pommes, pruneaux étape par étape ?
- Dans un faitout, faire revenir la viande à feu vif dans l’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque côté puis la retirer du feu.
- Faire colorer les oignons dans le même faitout pendant environ 5 minutes. Retirer du feu.
- Ajouter la farine dans la poêle et la faire colorer pendant 3 minutes. Verser le cidre, le bouillon de bœuf et remuer jusqu’à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre.
- Remettre la viande, les herbes et laisser mijoter 2h40.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en gros quartiers.
- Mettre les pommes et les pruneaux et poursuivre la cuisson encore 30 min.
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