mince pies ou tartelettes aux épices et fruits secs

Attention le mincemeat se prépare de préférence 2 semaines à l’avance.

Pour le Mincemeat :

1. Mélanger très bien tous les ingrédients dans un grand bol, puis couvrir et laisser reposer pendant une nuit.
2. Mettre dans des bocaux stérilisés et laisser macérer pendant 2 semaines avant de l’utiliser.

Pour la Pâte :

1. Melanger le jaune d’oeuf avec le sucre le zeste d’orange et l’eau.
2. Tamiser la farine. Ajouter le beurre coupe en des et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que le melange ressemble a du sable.
3. Incorporer le mélange liquide pour former une pâte. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30min.
4. Abaisser la pâte sur un plan farine. Couper des cercles et a l’aide d’un emporte pièce étoile couper des étoiles. Foncer de petits moules à tartelettes avec les cercles.
5. Mettre une cuillère du mélange de mincemeat. Couvrir avec un autre cercle de pâte si vous le voulez. Badigeonner d’un peu de lait.
6. Cuire les tartelettes et les étoiles dans un four préchauffé 200C pendant 20-25 min ou jusqu’à coloration dorée.
7. Servir avec de la crème double ou crème Anglaise et saupoudrer de sucre glace.