oeufs à l’écossaise
La recette oeufs à l’écossaise en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
Les "Scottish Eggs" sont des œufs durs entourés de viande hachée :
- 4 œufs
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe bombée de chapelure
- 50 ml d’huile d’olive
- sel, poivre
- persil haché
Comment préparer et cuisiner la recette oeufs à l’écossaise étape par étape ?
- Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Ajouter le vinaigre et faire chauffer. Laisser cuire pendant 10 minutes après ébullition.
- Égoutter les œufs et les laisser refroidir dans un récipient plein d’eau froide. Égoutter les œufs et les écaler. Sécher avec du papier absorbant et réserver.
- Disposer la viande hachée dans une jatte. Saler et poivrer.
- Ajouter l’oignon finement haché, les 2 gousses d’ail finement hachées, la chapelure et le persil haché. Bien mélanger à la fourchette et réserver au réfrigérateur pendant 25-30 minutes.
- Former une coque ferme de viande hachée autour de chaque œuf cuit, en pressant bien avec les mains pour faire adhérer. On obtient des gros œufs entourés de viande.
- Il suffit ensuite de les faire frire de tous les côtés et de les égoutter puis sur un papier absorbant.
- Servir sans attendre, avec de la purée de pommes de terre, du riz blanc ou des pommes de terre frites.
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