pâte à pizza extra fine
La recette pâte à pizza extra fine en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 1h30
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
pour 2 pizzas larges ou 4 moyennes, :
- 1 cc de sel
- 1,5 tasse d’eau tiède
- 3,5 tasse de farine T45
- 2 cs d’huile d’olive
- 1,5 cc de levure boulangère
pour la sauce à la tomate "home made" :
- 1 concentré de tomate
- 400g de tomates pelées
- 1cc de sucre
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 demi oignon émincé ou 3 échalotes émincées
- thym, origan, romarin
- sel, poivre
- 4 cs d’huile d’olive
Comment préparer et cuisiner la recette pâte à pizza extra fine étape par étape ?
Préparer la pâte, 1h30 avant l’heure du repas, Les doses sont en Cup américain, il le faut bien pour les pizzas New Yorkaises ! Hmmm surtout pour celles situées sous le pont de Brooklyn..., celles pour lesquelles il faut faire la queue pendant 2h... :
- Mettre dans la MAP, et dans l’ordre les ingrédients :
- Sélectionner le programme "pâte". Le programme réalise normalement la 1ère levée et le 1er rabats.
- A la fin du programme, diviser la pâte en 2 ou 4, et l’étaler au rouleau, ou faire tourner la pâte si on se sent une âme de pizzaiolo.
- Préchauffer le four à 200°C.
pour la sauce à la tomate "home made" :
- Dans une petite casserole, faire revenir l’ail et les échalotes dans l’huile d’olive.
- Rajouter le concentré de tomate et les tomates pelées. Ajouter le sucre et les herbes. Réduire la sauce sur feu doux.Ajuster l’assaisonnement en salant et poivrant.
- Répandre la sauce sur les pâtes, et garnir... Enfourner pendant 20 min.
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