penne à la sauce tomate et aux aubergines
La recette penne à la sauce tomate et aux aubergines en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Les ingrédients pour cette recette :
- Penne ou autres pâtes (quantité en fonction de l’appétit)
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 200Gr de coulis de tomates
- Herbes de provence
- Basilic
- Huile d’olive
- Parmesan
- Sel & poivre
Comment préparer et cuisiner la recette penne à la sauce tomate et aux aubergines étape par étape ?
- Laver l’aubergine et la couper en fines tranches. L’emballer dans du film alimentaire et la faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puissance 900W.
- Pendant ce temps, émincer finement l’oignon et le faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les tranches d’aubergine et continuer à faire cuire.
- Faire cuire les pâtes al dente.
- Ajouter le coulis de tomates, les herbes de provence et le basilic dans la poêle avec l’oignon et l’aubergine. Saler et poivrer.
- Égoutter les pâtes et les verser à leur tour dans la poêle. Mélanger. Servir immédiatement en saupoudrant généreusement de parmesan. Bon appétit !
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