petits flans à la carotte, sesame et parmiggiano
La recette petits flans à la carotte, sesame et parmiggiano en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
pour 5 petits flans, taille "muffin" :
- 1 grosse carotte,
- 2 oeufs,
- 2 càs de crème fraîche,
- sel, poivre,
- 1 càs bombée de "parmiggiano grattugiato" ou parmesan râpé,
- qq pincées de sésame grillé.
Comment préparer et cuisiner la recette petits flans à la carotte, sesame et parmiggiano étape par étape ?
- Peler la carotte soigneusement avec un économe. Faire ensuite avec l’économe ou une mandoline de grandes lamelles de carotte.
- Précuire les lamelles de carotte dans l’eau bouillante pendant 4 minutes environ. Egoutter et rafraichir sou l’eau.
- Prendre plusieurs lamelles et les superposer les unes sur les autres. Enrouler pour former comme une rose et poser dans votre petit moule à flan (j’ai utilisé des moules silicones donc pas besoin de beurrer).
- Préparer l’appareil en fouettant les oeufs avec la crème fraîche. Assaisonner avec le sel et le poivre et ajouter le parmesan râpé.
- Saupoudrer de sésame grillé et enfourner pour 20 min à 160°C. Laisser refroidir et démouler délicatement.
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