petits pains aux pistaches
La recette petits pains aux pistaches en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 1h30
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
Pour 5 petits pains :
- 160g de farine (mix sans gluten)
- 25cl d’eau
- 8g de levure de boulanger
- 50g de farine mélangée riz/châtaigne
- 30g de maïzena
- 1càs d’huile au goût neutre
- 1càs de miel d’acacia
- 1càc rase de sel
- une poignée de pistaches poivrées et salées Pistachios
Garniture :
- Feuilles de laitue
- fromage de chêvre dur
- pâte de coing
- jambon grillé
- beurre salé
Comment préparer et cuisiner la recette petits pains aux pistaches étape par étape ?
- Faîte gonfler la levure dans l’eau tiède 5 min. Dans un robot mélangeur avec un embout prétrisseur (en forme de crochet) mélangez les farines et la maïzena, versez l’eau/levure, le sel, le miel et l’huile et pétrissez jusqu’à que la pâte soit élastique et collante.
- Farinez un plat et à l’aide d’une maryse versez la pâte, recouvrez le plat d’un torchon humide et laissez gonfler 1h (la pâte à pain sans gluten ne gonfle pas beaucoup).
- Farinez vos mains et dégasez la pâte, formez les petits pains, déposez des pistaches hachées dessus et enfoncez les un peu.
- Laissez les reposer 15 min avant de les enfourner 20 à 25 min à 140°C (pour un four à chaleur tournante).
- Laissez refroidir vos pains avant de les garnir.
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