Recette plat
risotto aux cèpes et épinards
Réhydratez vos trompettes de la mort pendant 30 min dans un bol d’eau tiède. Épluchez vos échalotes et les ciseler en petits dés. Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec un filet d’huile d’olive (...) voir la recette »
parmentier de boudin noir aux deux pommes
Epluchez les pommes de terre, faites les cuire et les écrasez pour en faire une purée. Epluchez et coupez les pommes en rondelles, passez les dans une poêle avec une noix de beurre. Retirez (...) voir la recette »
tajine de colin aux artichauts
Mélanger tous les ingrédients de la chermoula. Mettre les morceaux de colin dedans, les retourner pour bien les enduire de chermoula et laisser mariner 1 heure. Préparer les légumes. Prenez soin de (...) voir la recette »
crevettes à la pâte de curry rouge
Epluchez la cive et l’ail ainsi que le curcuma. Lavez les piments et retirez les graines. Emincez le tout très fin. Ecrasez la gousse d’ail et râpez le curcuma. Mettez le tout à revenir au wok avec (...) voir la recette »
gratin de chou fleur au chorizo
Cuire le chou fleur 10/15 minutes à l’eau bouillante salée . Egoutter le, et passer le sous l’eau froide. Ecraser le grossièrement à la fourchette et déposez le dans un plat à gratin . Couper le chorizo (...) voir la recette »
snack de saint-jacques, endives caramélisées
Laver et couper en deux les endives ; Faire revenir dans un peu de beurre, avec les échalottes finement ciselées. Après coloration, ajouter 1 c à s de miel et un peu d’eau, Sel de céleri, 1 ou 2 (...) voir la recette »
pilaf de riz aux poireaux
Faire chauffer un peu de beurre dans une grande poêle (anti-adhésive de préférence) et y faire revenir les poireaux à feu doux. Ajouter le riz au bout de 5 minutes puis mélanger. Dans une casserole, (...) voir la recette »
lasagne à la ratatouille
Préchauffer votre four à 180° (th 6) Préparer votre béchamel comme vous en avez l’habitude avec le lait, le beurre et la farine, sel et poivre. Dans un plat à gratin déposer une mince couche de béchamel (...) voir la recette »
collier de boeuf en pot au feu
Rincez à l’eau froide le morceau de collier et plongez le dans une cocotte d’eau froide avec l’oignon piqué d’un clou de girofle, et 1 feuille de laurier. Portez à ébullition en écumant si nécessaire. (...) voir la recette »
cailles farcies aux litchis et riz de camargue
Eplucher et émincer l’échalote. Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile et suer l’échalote. Flamber avec le cognac. Débarrasser. Dans une autre sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive. Colorer (...) voir la recette »
nouilles chinoises aux légumes sautés
Préparer les légumes : éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets et tailler le poivron en lanières. Réserver les 2 légumes ensemble. Laver le brocoli et couper les somités, laver et couper le (...) voir la recette »
lasagnes de légumes à la provençale et au saumon
Emincer finement les oignons. Couper les courgettes, le poivron et l’aubergine en dès. Faire revenir les oignons dans 2CàS d’huile d’olive puis y ajouter les légumes et les feuilles de laurier. (...) voir la recette »
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