purée de carottes au pavot
La recette purée de carottes au pavot en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 500 g de carottes
- 400 g de pommes de terre farineuses
- 180 g de crème fraîche
- 25 g de beurre
- 1 càs de graines de pavot
- sel & poivre du moulin
Comment préparer et cuisiner la recette purée de carottes au pavot étape par étape ?
- Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en gros dés.
- Faire cuire les légumes dans l’eau salée pendant 25 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter les légumes et les passer au moulin ou dans le bol du blender (Thermomix pour moi).
- Verser la purée dans une casserole à fond épais et la faire dessécher sur feu doux en remuant constamment (attention aux éclaboussures).
- Incorporer la crème et la moitié des graines de pavot en travaillant la purée avec un fouet. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
- Ajouter enfin le beurre froid en parcelles, tout en continuant à fouetter pour obtenir une consistance mousseuse et homogène.
- Verser dans un légumier et parsemer du reste de graines de pavot.
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