ravioli du sud

pour la pâte :

1. pour la pâte melangez tous les ingredients jusqu’a obtenir une pâte souple et élastique
2. une fois votre boule formée , mettez la sous un torchon a reposer 1/2h environ

pour la farce :

1. mettez le tout dans un mixeur et mixe jusqu’a obtenir une farce bien homogene sans gros morceaux
2. réservez la

pour les raviolis :

1. prenez votre boule de pate, votre machine à pate ou votre rouleau à pâtisserie
2. étalez votre pâte au rouleau sur 2mn d’epaisseur n’hesitez pas à farinez faut pas qu’elle colle, prenez un verre et faites des cercles, prenez un cercle, un peu de pâte que vous mettrez au centre de celui ci, humectez les bords d’un cote du cercle et refermez bien en demi lune : voila l’option rouleau
3. maintenant si vous avez la machine à pâte , c’est plus simple pour etalez et faire une pate fine après meme opération avec le verre et la farce
4. mettez une casserole d’eau salée à bouillir et plongez y les raviolis, les laisser cuire environ 5 à 8 mn
5. sortez les à l’aide d’une ecumoire et mettez les dans une sauce de votre choix