roulés d’aubergine, chèvre et menthe
La recette roulés d’aubergine, chèvre et menthe en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 2 belles aubergines
- 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy
- 1 bouquet de menthe fraiche
- Thym citron (une quinzaine de brins)
- le jus d’1/2 citron
- huile d’olive
- sel aux légumes, poivre du moulin
Comment préparer et cuisiner la recette roulés d’aubergine, chèvre et menthe étape par étape ?
- Lavez et retirez le pédoncule des aubergines.
- Détaillez les aubergines en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur grâce à une mandoline.
- Badigeonnez légèrement ces tranches avec de l’huile d’olive grâce à un pinceau. Passez-les ensuite à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez ces tranches sur une feuille de papier absorbant.
- Préparez la farce en mélangeant le chève frais, le jus de citron, le thyme citron, le sel et le poivre.
- Une fois les tranches d’aubergines refroidies, ajoutez une petite quenelle dans chacune d’elles et roulez-les. Maintenez les roulés avec un pic en bambou.
- Servez bien frais.
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