roulés d’aubergines au pesto, tomates séchées et gorgonzola
La recette roulés d’aubergines au pesto, tomates séchées et gorgonzola en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 aubergine
Pour la farce :
- 2 c. à café de pesto au basilic
- 6 tomates séchées
- 20 g de gorgonzola
- 1 échalote
- poivre
- 1 c. à café d’huile de cuisson type tournesol
Pour le coulis de tomates :
- 15 cl de coulis de tomates au naturel
- 1 gousse d’ail écrasée au presse ail
- 1 c. à café de purée de basilic
- sel, poivre
Comment préparer et cuisiner la recette roulés d’aubergines au pesto, tomates séchées et gorgonzola étape par étape ?
l’aubergine :
- Coupez l’aubergine dans le sens de la longueur en tranches assez fines, 6 tranches pour 6 personnes.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate dans une petite casserole en mélangeant tous les ingrédients. Faites-la mijoter une dizaine de minutes.
- Laissez bien refroidir les tranches d’aubergines.
- Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la farce
- Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez l’échalote très finement hachée.
- Faites-la cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis ajoutez hors du feu le pesto, les tomates séchées coupées en tout petits morceaux, le gorgonzola écrasé et le poivre.
- Mélangez bien la farce à la fourchette puis déposez deux cuillères à café de farce au milieu de chaque tranche d’aubergine.
- Roulez-les et attachez-les à l’aide d’un pic en bois.
- Versez la sauce tomate dans un petit plat à four, puis déposez les rouleaux d’aubergine par dessus et enfournez pour 10 minutes environ.
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