salade de poisson boucané
La recette salade de poisson boucané en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
salade :
- acoupa boucané (poisson fumé local)
- ½ boite de mais
- 1 concombre épluché et épépiné
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 1 branche de céleri
- De la coriandre fraîche
- 1 navet blanc en rondelles
- 3 feuilles de laitue
- 100 g de couac
- 1 citron vert
- Sel et poivre
- 50 cl de « sauce chien »
la "sauce Chien" :
- 2 oignons,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillerée à soupe d’huile,
- 1 citron vert bio si possible
- 1 citron,
- 1 piment,
- thym, laurier, persil,
- sel, poivre.
Comment préparer et cuisiner la recette salade de poisson boucané étape par étape ?
salade :
- Préparez le poisson en prélevant toute la chair.
- Faire gonfler le couac dans un peu d’eau (j’aime quand il reste croquant..)
- Mettre tous les légumes coupés en dés dans un saladier avec le poisson boucané décortiqués et le couac.
- Ajoutez le sel, le poivre et la coriandre hachée. Arrosez la salade d’un peu de jus de citron vert.
- Servez accompagné de la sauce chien.
la "sauce Chien" :
- Hacher finement les oignons, l’ail, le thym, le laurier et le persil.
- Verser par-dessus un bol d’eau bouillante, l’huile et le jus de citron. Ajouter le sel, le poivre et le piment. Laisser infuser 10 bonnes minutes.
- J’utilise aussi cette sauce avec des poissons grillés, des crustacés !
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