sardine comme une pizza
La recette sardine comme une pizza en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 6 sardines (3 filets par personne)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 6 belles tomates (ou 250 g de tomate concassée)
- 1 oignon blanc
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à café de sucre
- 4 belles branches de thym citron
- 1 c. à café de poivre rose
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, fleur de sel, poivre
- Huile d’olive
Comment préparer et cuisiner la recette sardine comme une pizza étape par étape ?
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez quatre ronds identiques dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un bol ou d’un emporte-pièce. Piquez-les avec les dents d’une fourchette et enfournez entre deux plaques et du papier sulfurisé pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir.
- Ciselez l’oignon. Pelez les tomates en les plongeant dans un grand volume d’eau bouillante (1 minute) puis dans un saladier rempli d’eau glacée. Otez la peau, épépinez et coupez en dés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère d’huile, faites suer l’oignon sans coloration. Ajoutez les tomates, la gousse d’ail entière (pelée), le concentré de tomates, le sucre et une branche de thym. Laissez compoter dix minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, levez les filets de sardines. Faites les macérer dans une cuillère d’huile, une pincée de piment d’Espelette, une branche de thym et un peu de poivre.
- Un peu avant de passer à table, allumez le four sur position grill à 200°C. Répartissez la compotée de tomates sur les ronds de pâte feuilletée (n’oubliez-pas d’enlever la gousse d’ail). Déposez les filets de sardines sur le dessus (3 par personne) en les recoupant si besoin. Enfournez pour 5 minutes.
- Déposez les tartelettes sur assiettes. Saupoudrez le dessus de fleur de sel, de poivre rose et d’un peu de piment d’Espelette. Déposez par-dessus un morceau de thym frais.
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