scones aux raisins et panna cotta au safran
La recette scones aux raisins et panna cotta au safran en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 3h
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
Pour la pana cotta au safran :
- 1,5 feuilles de gélatine,
- 10 cl de lait entier,
- 12 cl de crème liquide entière,
- 75 g de sucre semoule,
- 1 pincée de safran.
Pour les scones :
- 1 sachet de thé,
- 30 g de raisin sec,
- 230 g de farine,
- 50 g de sucre,
- 1 cuil. à soupe rase de levure chimique,
- 50 g de beurre,
- 1 œuf,
- 5 cl de lait.
Comment préparer et cuisiner la recette scones aux raisins et panna cotta au safran étape par étape ?
Pour la pana cotta au safran :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes.
- Porter le lait, la crème, le sucre et le safran à ébullition. Incorporer la gélatine égouttée et mélanger au fouet.
- Repartir dans 6 verrines et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Pour les scones :
- Porter une petite casserole d’eau à ébullition avec le sachet de thé. Ajouter les raisins et cuire 10 minutes. Egoutter et récupérer les raisins.
- Au robot, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les raisins puis le beurre coupé en petits morceaux, jusqu’à l’obtention d’un sablage.
- Ajouter d’un coup l’œuf battu avec le lait. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Etaler sur un plan de travail légèrement fariné sur 2 cm de hauteur. A l’aide d’un emporte pièce de 5 cm, couper des disques (environ 10). Placer sur une plaque du four.
- Cuire au four à 200 °C pendant 12 minutes.
- Servir les scones encore tiède avec la pana cotta.
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