sole et jambon cru fumé, sauce aux cèpes
La recette sole et jambon cru fumé, sauce aux cèpes en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 2 filets de sole
- 2 fines tranches de jambon cru fumé
- 3 cc bombée de moutarde aux cèpes et thé fumé
- 15 cl de crème allégée
- 2 cs d’échalotes hachées
- sel, poivre
Comment préparer et cuisiner la recette sole et jambon cru fumé, sauce aux cèpes étape par étape ?
- Salez légèrement et poivrez les filets de sole.
- Les roulez sur eux-mêmes puis les enroulez dans chaque tranche de jambon cru. Maintenir chaque roulé avec un pique.
- Faites revenir les échalotes puis saisir les roulés. Ajoutez un fond d’eau puis la crème et la moutarde. Bien mélangez et cuire 10 min à couvert, à feu moyen.
- Retirez les roulés et réservez. Réduire la sauce pendant 5 min.
- Remettre les roulés dans la poêle et laissez réchauffez 5 min à feu doux.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin (attention à ne pas trop salez). - Versez un peu de sauce et déposez les roulés. Dégustez bien chaud. J’ai accompagné mon assiette d’une écrasé de carottes et l’autre de pommes noisettes
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