soupe chou fenouil
La recette soupe chou fenouil en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 petit chou
- 3 carottes
- 2 branches de céléri
- 1 petit fenouil
- 30 cl de bouillon de légumes
- 2 cs d’huile d’olive
- 80 gr de yaourt brassé
- 1 jus de citron
- 20 g de parmesan
- sel, poivre
Comment préparer et cuisiner la recette soupe chou fenouil étape par étape ?
- Versez 4 cl d’huile d’olive dans un bol. Ajoutez les feuilles de basilic lavées et séchées et une pincée de sel. Laissez mariner 10 min, puis mixez l’ensemble pour obtenir un pesto.
- Epluchez les légumes et détaillez-les en fines lanières.
- Jetez tous les légumes dans une grande sauteuse sauf le chou. Faites-les revenir quelques instants dans le reste d’huile. Remuez.
- Ajoutez le chou et le bouillon, portez à ébullition et laissez frémir 20 min. Les légumes doivent être tendres. Rectifiez l’assaisonnement. Baissez le feu.
- Versez le yaourt et le jus de citron. Remuez.
- Servez chaud dans des assiettes avec du parmesan et le pesto.
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