soupe de légumes grillés façon minestrone
La recette soupe de légumes grillés façon minestrone en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 courgette
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petite aubergine
- 3 carottes
- 3 tomates
- 50 cl de bouillon de légumes
- 100 g de coquillettes aux légumes
Comment préparer et cuisiner la recette soupe de légumes grillés façon minestrone étape par étape ?
- Lavez les légumes et coupez les en dés, épluchez les carottes et coupez les aussi en dés. Pelez la gousse d’ail. Pelez les tomates.
- Mettre 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez l’oignon émincé, faites revenir pendant 5 mn.
- Ajoutez les poivrons, remuez pendant 5 mn, puis y mettre les carottes et faire revenir pendant 5 mn, ajouter alors les dés de courgettes ainsi que les dés d’aubergine, les tomates ainsi que l’ail pressé, salez et poivrez, versez le bouillon et laissez cuire 20 mn.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée faites cuire les coquillettes et réservez. Au moment de servir, incorporez les coquillettes à la soupe et servez.
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